Salsiccia vom Rind (Tiefgekühlt)

Absolut göttlich. Saftig, toll gewürzt und schön grob. Der Fenchel kommt leicht-mittel durch und gibt eine schöne Frische!

Gut Kerkow liegt im malerischen Biosphärenreservat Schorfheide-Chorin. Hier betreiben sie eine umfassende ökologische Landwirtschaft, die dazu beiträgt, das Ökosystem zu erhalten. Alle Aspekte von Futteranbau, Tierhaltung, Schlachtung, Verarbeitung bis hin zum Verkauf finden an einem Ort statt. Neben ihren Angusrindern nutzen auch andere Tiere ihre 900 Hektar große Fläche. Gemäß ökologischen Standards bauen sie hier verschiedene Getreidesorten an, die als Futter dienen.

Bei der Hofschlachtung geschieht das Schlachten der Tiere in ihrer vertrauten Umgebung, wo sie auch gelebt haben. Auf diese Weise vermeiden sie lange Transporte und den damit verbundenen Stress. Dies hat einen positiven Einfluss auf die Qualität des Fleisches. Die Schlachtung erfolgt bei uns auf dem Gut mit Geduld und Respekt. In unserer eigenen Metzgerei verarbeiten, würzen, reifen und verpacken sie sämtliche Fleischprodukte selbst.

Wir arbeiten schon lange mit Gut Kerkow zusammen und waren bereits 2017 bei ihnen zu Besuch. Schaut in unserem Blog vorbei.

Zubereitung:

1. Salsiccia im Kühlschrank ca. 1-2 Stunden auftauen 
2. Auf den Grill über indirekter Hitze ca. 5-6 Minuten garen
3. In der Pfanne bei mittlerer Hitze für ca. 5-6 Minuten grillen

Wichtige Hinweise zur Haltbarkeit:

Originalverpackt und bei Kühlschranktemperatur (+2 Grad) bleiben die Salsiccia nach der Ankunft bei dir noch ca. 8 Tage haltbar.

Im Gefrierschrank (-18 Grad) ist das aufgedruckte MHD auf der Verpackung maßgeblich.

Verlass dich auf deine natürlichen Sinne. Wenn die Salsiccia normal riechen und aussiehen, ist es auch nach Ablauf des MHD noch genießbar. Bei säuerlichem, stechendem Geruch ist das Fleisch nicht mehr genießbar.

Wenn auf der Außenhaut ein Schmierfilm entsteht, bitte vor dem Verzehr abspülen, durchgaren und zügig verbrauchen.

Lagerung:

Belasse die Salsiccia bis zum Verzehr in der Originalverpackung im Gefrierschrank (-18 Grad). Nach Anbruch der Verpackung sorge vor allem dafür, dass die Salsiccia trocken, Kühl und dunkel gelagert wird.

Angusrindfleisch* 88%, Trinkwasser, Luisenhaller Tiefensalz, Gewürze*, *aus kontrolliert biologischer Erzeugung

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