Italien steht für einige der besten Schinkenspezialitäten der Welt. Deshalb findest du bei uns Klassiker wie Prosciutto di Parma und – je nach Saison – auch Prosciutto di San Daniele. Unser Geheimtipp aus der Theke ist der Prosciutto di Norcia aus Umbrien. Er stammt vom Umbrischen Urschwein, das in freier Weide- und Waldhaltung aufwächst, und überzeugt mit seinem besonderen Aroma.
Besonders stolz sind wir auch auf unseren Capocollo di Nero, die herrliche Pancetta und Guanciale, den klassischen Speck für eine richtig gute Carbonara.

Spanien ist weltweit für seine luftgetrockneten Schinken bekannt. Bei uns findest du Klassiker wie Jamón Ibérico de Campo und Paleta Ibérico de Campo.

Die Iberico-Schweine leben in Freilandhaltung auf weitläufigen Weiden und haben viel Platz, sich natürlich zu bewegen. Besonders empfehlen wir den Jamón Ibérico de Bellota. Während der Montanera ernähren sich die Schweine von Eicheln unter Stein- und Korkeichen – das verleiht dem Schinken sein fein nussiges Aroma und das charakteristisch zart schmelzende Fett.

Eine echte Besonderheit ist außerdem der Txogitxu: ein luftgetrockneter Rinderrohschinken von Imanol Jaca aus dem Baskenland, hergestellt aus älteren Weidemilchkühen. Sein Geschmack ist erdig, leicht würzig und unterscheidet sich deutlich von klassischem Schinken.

Nicht nur Italien und Spanien können Schinken. Auch Deutschland und Österreich haben großartige Schinkenspezialitäten.
Von Gut Kerkow aus der Uckermark beziehen wir regionale Klassiker wie ihren Kochschinken. Saftig, zart, fein salzig und mit einer dezenten Nadelholznote durch das kurze Räuchern gehört er zu den Schinken, die wir besonders gerne empfehlen.

Und dann ist da noch der Tiroler Schinkenspeck von Juffinger. Jedes Mal, wenn wir ihn probieren, denken wir: "Ja, genau so muss das schmecken." Fein rauchig, angenehm süß, mit cremig schmelzendem Fett. Einfach sensationell gut.